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コーヒー生産地めぐり ２. ライチ畑 1.-ドイチャン Ⅰ・最初は山岳地域へ
【 コーヒー生産地めぐり 】
コーヒー生産地めぐり ー 訪れた場所を随時紹介していきます。
2.ライチ畑
チェンライのファンの近くで、ライチの農園を経営している村長さんのお宅に伺いました。
この地域は,タイでは北部でしか採れないライチの一大産地で、タイのライチは、中国産よりみずみずしくておいしいです。
この農園では、ライチとコーヒーの木が共に植えられていて、近い将来大きなコーヒー農園にもなりそうです。
また、ライチの木がコーヒーの味にどのように影響するのか、楽しみでもあります。
この農園の精製処理は、果肉除去と同時にヌメリを発酵させずにモーターで強制洗浄する方法でした。
ただ、一度水に浮かせて悪い豆を取り除いてから、処理しないと後の選別作業が大変なのと、青豆もほとんど果肉が除去されるようです。
1.ドイチャン アカ族、リス族の村
ドイチャンの尾根を走って
アカ族のコーヒー処理場
王室プロジェクトでコーヒー処理場は、整備されていました。
リス族のコーヒー処理場
右手奥に見えるのがリス族の村です。
５０００人位いるとか言ってましたので、結構大きな村でした。
このまま売るとか、選別は余り良くないです。
（タイでは普通と言えば普通ですが。）
Ⅰ・最初は山岳地域へ
タイでコーヒーの栽培地を最初に訪問したのが、ドイチャンの山の尾根を走り続けて到着したアカ族の地域（カフェとお土産のお店があるので、多くの人が訪れた事があるのでは）と、リス族の村（5,000人位と聞きました。）で、精製場の工場長がとても良い人だった思い出があります。
ここを皮切りに、土地探しと10数か所の産地めぐりがスタートします。
- 2022.07.08
- 12:35
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